杨刚

      杨刚介绍： 1991年6月至1994年7月就读于桂林供销技校，专业：烹饪。学制：三年。班主任：阳明友,师从谭德强(烹饪教授)。 　　1994年毕业分配到柳州三江侗族自治县饮食服务公司宜

阅读(307) 评论(0) 2006-11-13 15:36

 厨师长管理厨房的八要点

在市场激烈竞争的大趋势下，要想在餐饮经营中获得较好的利润，必须把目光投向厨房这块阵地。厨房每天进出的都是成本和费用，稍有不慎，就造成利润的浮动。聘请一名合格的厨师，也就成了工作的重点。鉴于此，就

阅读(207) 评论(0) 2006-11-05 21:58

 厨房各部门职能与各岗位职责

（一）岗位职称：行政总厨                          报告上级：总经理或副总经理      督导下级：厨房全体员工      同相关部门联系：销售部、财务部、工程部、人事

阅读(134) 评论(0) 2006-10-15 23:19

 厨师长管理厨房的八要点

    在市场激烈竞争的大趋势下，要想在餐饮经营中获得较好的利润，必须把目光投向厨房这块阵地。厨房每天进出的都是成本和费用，稍有不慎，就造成利润的浮动。聘请一名合格的厨师，也就成了工作的重点。鉴于

阅读(85) 评论(0) 2006-10-15 23:08